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2024
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生豬飼喂餐廚垃圾及泔水的危害
作者：
名流環(huán)境科技股份有限公司
一、什么是泔水豬、折羅豬或垃圾豬
餐廚垃圾、泔水亦稱折羅，是指酒店、食堂、宴席廳、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜、下腳料等餐余剩物等倒在一起形成的混合物。利用餐廚垃圾、泔水作為豬的主要飼料喂養(yǎng)大的豬，稱為“泔水豬”或者“折羅豬”，也有叫“垃圾豬”，以下統(tǒng)稱“泔水豬”。
二、以前農(nóng)村飼養(yǎng)“泔水豬”的特點
1、“泔水豬”在過去農(nóng)村并不陌生，在非專業(yè)化養(yǎng)豬時代，家家戶戶幾乎都養(yǎng)豬，養(yǎng)的豬主要用來消化生活中的剩飯剩菜甚至刷鍋水，中間添加烀熟的野菜等。
2、豬長得很慢，但肉質(zhì)、口感都很好。
3、“泔水豬”在農(nóng)村既節(jié)約了糧食，還降低了養(yǎng)豬成本，現(xiàn)在農(nóng)村的老人還經(jīng)常念叨還是以前的豬肉香！
三、現(xiàn)在“泔水豬”的特點
1、最主要的特點是泔水的來源及成分已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。過去一家一戶的泔水里面根本沒有剩余肉類，不過夜就喂豬了，很少變質(zhì)腐敗。
2、如今專業(yè)養(yǎng)殖泔水豬的豬場，主要消化城里的飯店、宴席廳、食堂等來源復(fù)雜的泔水，里面肉類含量很多。
3、在人們吃剩的飯菜中含有很多病菌，在泔水的收集、貯存和運輸過程中，蚊蠅極易使泔水發(fā)霉、變味、變質(zhì)，尤其是里面的肉類更易變質(zhì)，也很可能含有病原微生物。
四、餐廚垃圾及泔水的危害
餐廚垃圾及泔水會產(chǎn)生大量病菌，這些病菌大量繁殖會產(chǎn)生各種細菌毒素。盡管有少數(shù)養(yǎng)殖戶在飼喂之前已將泔水煮沸，但這只能殺滅微生物，而對細菌毒素卻沒有用，這些毒素一旦被豬吃進體內(nèi)后便會富集在豬肉、內(nèi)臟中，人攝食后不利于健康。現(xiàn)代餐飲場所大量使用消毒液和洗滌劑，其中含有大量的鉛、汞等有害重金屬元素，這樣的泔水長期喂豬會有大量的重金屬殘留在豬肉中，對人體造成危害。
五、餐廚垃圾及泔水對豬的危害
1、“泔水豬”養(yǎng)殖設(shè)施非常簡陋、環(huán)境極其惡劣。蠅蚊滋生，老鼠猖獗，豬在這種環(huán)境下生長，一是死亡率極高，二是豬患有各種寄生蟲病、真菌、霉菌等各種傳染疾病的概率大大升高，污水和固廢垃圾大都直接向外排放，給周邊水土環(huán)境造成污染。
2、“泔水豬”養(yǎng)殖還會導(dǎo)致“地溝油”問題的產(chǎn)生，給百姓餐桌安全帶來重大隱患。
3、“泔水豬”所吃的剩菜里可能含有各類病原體，病原寄生在豬的體內(nèi)繁衍，豬的發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬要高很多。人吃了這樣的豬肉患病風(fēng)險很大。
4、餐廚垃圾及泔水一旦帶有非洲豬瘟等疫病的病原體，很可能引起生豬發(fā)病，相互間造成傳染，引發(fā)疫情擴散。
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部分資料來源：搜狗
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