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2023
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一分鐘快速分清餐廚垃圾和廚余垃圾
作者：
名流環(huán)境科技股份有限公司
餐廚垃圾和廚余垃圾有什么區(qū)別，一直以來，很多人都分不清楚。雖然只有兩字之差，但其中在源頭、市場規(guī)模和工藝技術(shù)路線上都存在明顯的差別。單從字面上講，很明顯存在差別：餐廚垃圾=餐廳、酒店等餐飲行業(yè)產(chǎn)生的垃圾+廚房產(chǎn)生的垃圾，廚余垃圾=廚房的殘羹剩菜。
餐廚垃圾：俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，主要產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點，成分復(fù)雜，包括油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)。
廚余垃圾：主要是指來自千家萬戶日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼等，除此之外，過期食品、腐爛水果蔬菜、枯萎花草和家庭盆栽等也是廚余垃圾的一份子。
餐廚垃圾：根據(jù)專業(yè)機構(gòu)測算，我國餐飲垃圾產(chǎn)生量約為27萬噸/天，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，尤其是其中產(chǎn)生的大量油脂，如果處理不當(dāng)，會引發(fā)食品安全、環(huán)境污染等方面的問題。廚余垃圾：和餐廚垃圾相比，我國廚余垃圾的空間和處理需求更大，廚余垃圾占比生活垃圾的50%左右，產(chǎn)生量約為55萬噸/天，對環(huán)境等的危害相對而言較小，含有大量有機營養(yǎng)物質(zhì)。
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部分來源：搜狗
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