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2024
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04
餐廚垃圾處理方案
作者：
名流環(huán)境科技股份有限公司
近年來，隨著我國城市化進程加快，人們生活水平穩(wěn)步提高，食品加工、餐飲行業(yè)快速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)量快速增加，如果大量未經(jīng)處理的餐廚垃圾通過各種途徑流入社會，將嚴重影響水環(huán)境和城市市容環(huán)境，嚴重危害食品安全，嚴重危害社會，危及人們健康安全，造成人體安全重大隱患。
餐廚垃圾，又稱泔水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽。
餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。
根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。
以前，餐廚垃圾主要作為城市近郊養(yǎng)豬的飼料，由于其來源比較復雜，極有可能引起疾病傳播，現(xiàn)已經(jīng)被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常將餐廚垃圾混入生活垃圾中，通過塑料袋送到垃圾收集點，使城市生活垃圾的成分和特性發(fā)生了變化。
餐廚垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運及垃圾填埋過程中，由于其含水率和有機物含量較高，極易在較短時間內(nèi)腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，極大地污染了周圍環(huán)境。
城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90%左右，發(fā)熱量為低，和其它垃圾一起進行焚燒，不但不能滿足垃圾發(fā)電的發(fā)熱量要求，反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二惡英。
如果與生活垃圾一同填埋，餐廚垃圾油分及含水率極高，填埋作業(yè)中高油脂會堵塞碎石導流層，引發(fā)內(nèi)部的滲濾液導排不暢，且增加填埋堆體的水分含量，既有可能發(fā)生地下水體污染等嚴重事件；同時餐廚垃圾中的大量油脂和填埋場產(chǎn)生的沼氣混合后，在氣溫高時極易燃燒和爆炸，存在嚴重的安全隱患。 總之，餐廚垃圾危害巨大，近幾年人們對它的再認識已進入了一個新階段，對餐廚垃圾的無害化處置已迫在眉睫，勢在必然。
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名流環(huán)境廚余/餐廚垃圾分揀收運車可廣泛應(yīng)用于生活小區(qū)、酒店、賓館以及各單位食堂的廚余垃圾及時收集、預處理和運輸，以及與生活垃圾中轉(zhuǎn)站、分布式餐廚垃圾處理站、大型餐廚及廚余垃圾處理廠、厭氧發(fā)酵的處理廠物料前期分揀破碎等工序的配套使用等場景。
部分資料來源：搜狗
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